Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся
Среди множества разнообразных факторов, постоянно действующих на развитие детского организма и его здоровье, важнейшая роль принадлежит питанию. Характер питания в раннем детстве накладывает отпечаток и влияет на дальнейшее развитие ребенка и его состояние здоровья не только в детско-подростковом возрасте, но и во взрослой жизни. Питание ребенка дошкольного возраста должно быть:
Во-первых, полноценным, содержащим в необходимых количествах белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, воду.
Во-вторых, разнообразным, состоять из продуктов растительного и животного происхождения. Чем разнообразнее набор продуктов, входящих в меню, тем полноценнее удовлетворяется потребность в пище.
В-третьих, доброкачественным - не содержать вредных примесей и болезнетворных микробов. Пища должна быть не только вкусной, но и безопасной.
В-четвертых, достаточным по объему и калорийности, вызывать чувство сытости. Получаемое дошкольником питание должно не только покрывать расходуемую им энергию, но и обеспечивать материал, необходимый для роста и развития организма.
Питание детей в детском саду организовано в соответствии с действующими "Санитарно - эпидемиологическими требованиями". Прием пищи организуется в групповом помещении. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи, соблюдается сервировка стола. Питание детей осуществляется по графику с учетом соблюдения санитарных норм.
При приготовлении пищи строго соблюдаются технологические требования, контролируется обеспечение правильной обработки пищевых продуктов. Контроль за качеством питания, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, хранением, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет бракеражная комиссия организации. Для родителей предоставляется полная информация о меню на каждый день.
РЕЖИМ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ АССОРТИМЕНТ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Приложение № 7
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Среднесуточные наборы пищевой продукции (минимальные)
Таблица 1
Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7-ми лет (в нетто г, мл на 1 ребенка в сутки)
| Наименование пищевой продукции или группы пищевой продукции | Итого за сутки | |
| 1-3 года | 3-7 лет | |
| Молоко, молочная и кисломолочные продукция | 390 | 450 |
| Творог (5% - 9% м.д.ж.) | 30 | 40 |
| Сметана | 9 | 11 |
| Сыр | 4 | 6 |
| Мясо 1-й категории | 50 | 55 |
| Птица (куры, цыплята-бройлеры, индейка - потрошенная, 1 кат.) | 20 | 24 |
| Субпродукты (печень, язык, сердце) | 20 | 25 |
| Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое | 32 | 37 |
| Яйцо, шт. | 1 | 1 |
| Картофель | 120 | 140 |
| Овощи (свежие, замороженные, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей^ в т.ч. томат-пюре, зелень, г | 180 | 200 |
| Фрукты свежие | 95 | 100 |
| Сухофрукты | 9 | 11 |
| Сок фруктовые и овощные | 100 | 100 |
| Витаминизированные напитки | 0 | 50 |
| Хлеб ржаной | 40 | 50 |
| Хлеб пшеничный | 60 | 80 |
| Крупы, бобовые | 30 | 43 |
| Макаронные изделия | 8 | 12 |
| Мука пшеничная | 25 | 29 |
| Масло сливочное | 18 | 21 |
| Масло растительное | 9 | 11 |
| Кондитерские изделия | 12 | 20 |
| Чай | 0,5 | 0,6 |
| Какао-порошок | 0,5 | 0,6 |
| Кофейный напиток | 1 | 1,2 |
| Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовой пищевой продукции) | 25 | 30 |
| Дрожжи хлебопекарные | 0,5 | 0,4 |
| Крахмал | 2 | 3 |
| Соль пищевая поваренная йодированная | 3 | 5 |
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ ДОПУСКАЮТСЯ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ
Приложение № 6
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
1.Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности.
2. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза.
3. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно - санитарную экспертизу.
4. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца.
5. Непотрошеная птица.
6. Мясо диких животных.
7. Яйца и мясо водоплавающих птиц.
8. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.
9. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные.
10. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями.
11. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления.
12. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).
13. Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.
14. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом.
15. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки.
16. Простокваша - "самоквас".
17. Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные.
18. Квас.
19. Соки концентрированные диффузионные.
20. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию.
21. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
22. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку.
23. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое.
24. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания.
25. Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный).
26. Острые соусы, кетчупы, майонез.
27. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус.
28. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические).
29. Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки).
30. Ядро абрикосовой косточки, арахис.
31. Газированные напитки; газированная вода питьевая.
32. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров.
33. Жевательная резинка.
34. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%).
35. Карамель, в том числе леденцовая.
36. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья.
37. Окрошки и холодные супы.
38. Яичница-глазунья.
39. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом.
40. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления.
41. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки.
42. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря.
43. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности.
44. Молоко и молочные напитки стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности.
45. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты.
ОБЪЕМ ПОРЦИЙ
Приложение № 32 от 27.10.2020
СанПиН 2.3./2.4.3590-20
СУММАРНЫЕ ОБЪЕМЫ БЛЮД ПО ПРИЕМАМ ПИЩИ
(В ГРАММАХ)
| Возраст детей | Завтрак | 2-ой Завтрак | Обед | Полдник |
| От 1 года до 3-х лет | 350 | 100 | 450 | 200 |
| От 3-лет до 7-ми лет | 400 | 100 | 600 | 250 |
Приложение № 9
к СанПиН 2.3./2.4.3590-20
Таблица 1
Масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах)
| Блюдо | Масса порций | |
| От 1 года до 3-х лет | От 3-лет до 7-ми лет | |
| Каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо (допускается комбинация разных блюд завтрака, при этом выход каждого блюда может быть уменьшен при условии соблюдения общей массы блюд завтрака) | 130-150 | 150-200 |
| Закуска (холодное блюдо), (салат, овощи и т.п.) | 30-40 | 50-60 |
| Первое блюдо | 150-180 | 180-200 |
| Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) | 50-60 | 70-80 |
| Гарнир | 110-120 | 130-150 |
| Третье блюдо (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника,сок) | 150-180 | 180-200 |
| Фрукты | 95 | 100 |
Информация о меню ежедневного горячего питания
Десятидневное меню
1-й день:
Завтрак:
1.Плов "Бухарский"
2. Хлеб с маслом
3. Чай с сахаром
Второй завтрак:
Яблоки
Обед:
1.Суп "Крестьянский"
2. Биточек
3. Икра свекольная
4. Хлеб
5. Компот
Полдник:
1. Оладьи с повидлом
2. Молоко
2-й день:
Завтрак:
1.Каша молочная пшеничная
2. Хлеб с маслом
3. Чай с сахаром
Второй завтрак:
Яблоки
Обед:
1.Суп вермишелевый
2. Гуляш
3. Картофельное пюре
4. Салат из свежей капусты
5. Хлеб
6. Компот
Полдник:
1. Ватрушка с творогом
2. Какао с молоком
3-й день:
Завтрак:
1. Каша молочная гречневая
2. Хлеб с маслом
3. Чай с сахаром
Второй завтрак:
Яблоки
Обед:
1.Борщ с капустой
2. плов
3. Хлеб
4. сок
5. Салат из зеленого горошка
Полдник:
1. Запеканка
2. Кофейный напиток
4-й день:
Завтрак:
1. Макароны с сыром
2. Хлеб с маслом
3. Чай с сахаром
Второй завтрак:
Яблоки
Обед:
1. Свекольник
2. рыба тушенная с овощами
3. каша гречневая
3. Хлеб
4. Компот
5. Салат из капусты
Полдник:
1. Сырники из творога
2. ряженка
5-й день:
Завтрак:
1. Каша молочная рисовая
2. Хлеб с маслом
3. Чай с сахаром
Второй завтрак:
Яблоки
Обед:
1. Суп гороховый
2. Жаркое по домашнему
3. Хлеб
4. компот
Полдник:
1. вафли
2. Кефир
6-й день:
Завтрак:
1. Каша молочная манная
2. Хлеб с маслом
3. Чай с сахаром
Второй завтрак:
Яблоки
Обед:
1. Суп с клецками
2. Плов
3. Хлеб
4. Компот
5. Салат из свежей капусты
Полдник:
1. Булочка домашняя
2. Молоко кипячёное
7-й день:
Завтрак:
1. Каша молочная гречневая
2. Хлеб с маслом и сыром
3. Чай с сахаром
Второй завтрак:
Яблоки
Обед:
1. Щи из свежей капусты
2. Тефтели в томатном соусе
3. Макароны
4. Хлеб
5.Компот
5. Салат из капусты
Полдник:
1. Пирожки с повидлом (булочка "веснушка")
2. Кофейный напиток.
8-й день:
Завтрак:
1. Каша молочная рисовая
2. Хлеб с маслом и сыром
3. Чай с сахаром
Второй завтрак:
Яблоки
Обед:
1. Суп с мясными фрикадельки
2. Пюре картофельное
3. гуляш
4. Хлеб
5.Компот
5. Салат из зеленого горошка
Полдник:
1. Запеканка творожная
2. Молоко кипяченое
9-й день:
Завтрак:
1. Каша молочная манная
2. Чай с сахаром
3. Хлеб с маслом
Второй завтрак:
Яблоки
Обед:
1. Борщ с капустой
2. Плов
3. Хлеб
4.Компот
5. Салат из свежей капусты
Полдник:
1. Ватрушка с творогом
2. Какао с молоком
10-й день:
Завтрак:
1. Омлет натуральный
2. икра кабачковая
3. Хлеб с маслом
4. Чай с сахаром
Второй завтрак:
Яблоки
Обед:
1. Суп гороховый
2. рагу овощное с мясом
3. Хлеб
4.Компот
Полдник:
1. Печенье
2. Кефир
Условия питания обучающихся:
На этой странице Вы можете ознакомиться с информацией об организации питания обучающихся (воспитанников) МБДОУ ОВ д/с № 24
Информация об условиях питания в образовательной организации
| Нормы питания: | в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| Организацию питания детей (получение, хранение, и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи в группах) осуществляют: | работники образовательной организациив соответствии со штатным расписанием и возложенными функциональными должностными обязанностями (завхоз, повара, кухонный рабочий, воспитатели, младшие воспитатели) |
| Обучающиеся получают: | четырехразовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник |
| При организации питанияобучающихся (воспитанников) учитываются: | возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах |
| Питание в образовательной организации осуществляется: | в соответствии с примерным циклическим десятидневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий от 1,6 до 3 лет и с 3 до 7(8) лет, утвержденным заведующим образовательной организации. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, и углеводов) которое составляет 1:1:4 соответственно. |
| Приготовление блюд | приготовление первых, вторых блюд , выпечки осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню. |
| Ежедневно в меню включаются: | Молоко, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, растительное и сливочное масло, сахар, соль., компоты. |
| При отсутствии, каких – либо продуктов: | производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденнойСанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблицей замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности |
| На основании примерного утвержденного меню: | ежедневно составляется меню – требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации |
| Выдача пищи на группы осуществляется: | по утвержденному графику только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в журнале «Бракеража готовой кулинарной продукции» продукции |
| Пищевые продукты хранятся в соответствии: | с условиями их хранения и сроками их реализации, установленными предприятием – изготовителем в соответствии с нормативно – технической документацией. Складское помещениедля хранения продуктовоборудовано прибором для измерения температуры воздуха, достаточным холодильным оборудованием с контрольными термометрами. |
| Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует: | санитарным правилам к организации общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии |
| Для приготовления пищи используются: | электрооборудование, плита электрическая, сковорода электрическая. |
| Уборка пищеблока | В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утвержденному графику. |
Для обеспечения разнообразного и полноценного питания воспитанников вкаждой групповой ячейке вывешивается меню на текущий день.
Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда).
Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2 -+ 6°С. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.
РЕЖИМ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ВОСПИТАННИКОВ
МБДОУ Д/С ОВ № 24
ХОЛОДНЫЙ ПЕРИОД ГОДА
ЗАВТРАК 8.00 - 8.40
ВТОРОЙ ЗАВТРАК 09.20 - 09.30
ОБЕД 11.20 - 12.00
ПОЛДНИК 15.30 - 16.00
ТЁПЛЫЙ ПЕРИОД ГОДА
ЗАВТРАК 8.00 - 8.40
ВТОРОЙ ЗАВТРАК 10.00 - 10.10
ОБЕД 11.20 - 12.00
ПОЛДНИК 16.00 - 16.20
Примерные возрастные суммарные объёмы порций для детей:
| Возраст детей | Завтрак (гр.) | Обед (гр.) | Полдник (гр.) |
| от 1 года до 3-х лет | 350 - 450 | 450 - 550 | 200 - 250 |
| от 3-х до 7-ми лет | 400 - 550 | 600 - 800 | 250 - 350 |
Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации
С юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, оказывающими услуги по организации питания, детский садне сотрудничает.
Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию
ИП Балозян Хачатур Андраникович
Реквизиты:
ОГРНИП 310234030100031
ИНН 234004278070
Вид предпринимательства: индивидуальный предприниматель
Дата регистрации: 28 октября 2010 г.
Регистратор: Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 16 по Краснодарскому краю
Дата постановки на учет: 28 октября 2010 г.
Наименование налогового органа: Межрайонная инспекция ФНС России
№ 12 по Краснодарскому краю
- ИП Шатохина Светлана Ивановна
Реквизиты:
ОГРНИП 307234033100020
ИНН 234081049814
Вид предпринимательства: индивидуальный предприниматель
Дата регистрации: 27 ноября 2007 г.
Регистратор: Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 16 по Краснодарскому краю
Дата постановки на учет: 20 апреля 2011г.
Наименование налогового органа: Межрайонная инспекция ФНС России
№ 12 по Краснодарскому краю
- ИП Шакун Евгений Евгеньевич
Реквизиты:
ОГРНИП 318237500435392
ИНН 234080740391
Вид предпринимательства: индивидуальный предприниматель
Дата регистрации: 19 ноября 2018 г.
Регистратор: Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 16 по Краснодарскому краю
Дата постановки на учет: 19 ноября 2018 г.
Наименование налогового органа: Межрайонная инспекция ФНС России
№ 12 по Краснодарскому краю
